O porquê de exigir sempre o recibo

"Centenas de restaurantes e bares usam sistemas de fuga ao fisco nas caixas registadoras"
"Vários proprietários de restaurantes, cafés ou bares usam um sistema nas caixas registadoras que lhes permite fugir ao fisco."
"A chave, ao ser introduzida na registadora, pára o rolo de impressão oficial [rolo de controlo] e continua a imprimir as vendas a dinheiro sempre com o mesmo número e sem as registar no rolo de controlo".
"Além das registadoras, um total de oito programas comercializados para restaurantes e cafés têm à disposição na Internet programas complementares que podem ser descarregados e adaptados para sistemas de fuga ao fisco."

É o fenómeno da mesa 99. Imensa gente lá come mas, curiosamente, nunca pede recibo. Arriscar-me-ia a afirmar que todos os softwares das caixas do estabelecimentos de restauração, sem excepção, têm implementado um "buraco" do género. Na prática, são feitas duas contabilidades: a real e a apresentar ao fisco.